Enjoados das aperitivos do costume? Manteigas, queijos e patés de sardinha?
Hoje trago-vos uma sugestão de um paté de legumes para barrar no pão, tostas ou onde quiserem, é delicioso de qualquer forma e toda a gente vai adorar e repetir vezes sem conta sem culpas, é baixo em calorias, rico em vitaminas e completamente vegan e saudável.
Ingredientes para 4/6 Pax:
1 beringela
1 courgette
2 cenouras
2 dentes de alho
1 cebola branca
2 pimentos vermelhos
q.b. sal
q.b. pimenta
q.b. azeite
q.b. orégãos
q.b. coentros
- Começo por lavar todos os legumes e descascar a cebola, alho e cenouras.
- Corto em fatias médias/grossas sem grande precisão todos os legumes excepto os pimentos.
- Barro com um pouco de azeite um tabuleiro largo de ir ao forno, coloco os legumes espalhados.
- Por cima rego com mais azeite e tempero com os ingredientes do costume, sal, pimenta e um pouco de orégãos.
- Levo ao forno durante cerca de 30 minutos a 180ºC, à parte e noutro tabuleiro coloco os pimentos que vão para assar individualmente, separados dos outros legumes, no meu caso tenho um forno grande e couberam ambos ao mesmo tempo, senão tem de ser feito em duas partes, ou se tiverem lareira também podem assar os pimentos lá, até a pele ficar bem castanha ou mesmo queimada, é ideal para depois retirar toda a pele dos pimentos.
- Quando os legumes já estiverem assados, coloco mais 5 a 10 minutos apenas na função grill a 200ºC, para gratinar e caramelizar mais os legumes, é uma parte importante visto que muda completamente o sabor do resultado final.
- Depois de tudo assado e pimentos limpos, coloco tudo no robot de cozinha e reduzo a um puré grosso, não precisa de ficar muito bem passado, provo e retifico os temperos se precisar.
- Coloco numa caixa hermética no frigorifico e pode ser guardado durante uma a duas semanas sem estragar.
É ideal para comer a qualquer altura no pão/tostas ou até em sandes quando aperta aquela fome ou como entrada com jantares de amigos e família, se gostarem podem optar por colocar uns coentros frescos picados por cima para dar mais frescura na hora de comer!
Sem comentários:
Enviar um comentário