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Gaspacho de Morango


Depois da visita ao "senhor dos morangos" aqui na Noruega, tinha de homenagear os morangos com pompa e circustância. Não queria algo óbvio, como ir para uma sobremesa que envolvesse morangos, não é que sejam más, pelo contrário, tenho umas sobremesas preparadas com morangos para vocês que irei lançar futuramente, mas queria usar os morangos no seu esplendor. A sua frescura, as suas propriedades, não queria nenhuma confecção. Queria algo RAW. Já vos disse que mais de 50% da nossa alimentação deveria ser com produtos crus? Um dia destes irei desenvolver.  

Morangos da Horta


Fruta na Noruega?
Há que ser realista, ainda para mais nesta altura em que é Verão em Portugal. Compro a fruta no supermercado no fim do mundo mas o cérebro transporta-me para o nosso país à beira mar plantado. O sabor das ameixas, a melancia, o melão, as cerejas, morangos, etc, sou levado a acreditar que vou saborear o mesmo, o cérebro engana-me mesmo. Até que caio à Terra, fruta que notas que foi congelada, sem sabor algum, sem textura... Coitados, é o que têm, eu sei. O culpado sou eu em ainda (levado a) pensar que vou comer o que realmente queria. Resta dizer que eles (Noruega) em termos de "berries" são muito bons. Mirtilos, Framboesas, Groselhas!

Tiramisù Morango

Morangos da época, é a fruta com cheirinho a Primavera.
Podem-se comprar morangos em todo o ano é certo, mas de Abril a sensivelmente Julho é quando eles são mesmo bons, aqueles morangos que perfumam a casa, que o cheiro nos envolve! Há como resistir? 
Com o começo do calor ou com o fim do frio extremo, só apetece algo fresco, a frescura do morango é indescritível, refresca a alma e para não falar do bem que faz ao nosso organismo, tem inúmeras propriedades benéficas,  são por exemplo ricos em vitaminas, A, C, D, B12, B6 e tem ainda alguns minerais como Cálcio, Ferro e Magnésio.

Foi mais uma vez do género, "o que posso fazer com o morango sem ser o óbvio?"

Um suspiro...


O que é mais natural e espontâneo muitas vezes é o que se torna mais especial, verdadeiro e intenso. Quantas vezes aquilo que não é planeado se torna mais único? Quantas vezes aquela saída não programada se transforma numa memória inexplicável em vez daquela saída que se combina há semanas e semanas e no final, quase que se torna num frete?