Almôndegas de Amor - Batata Doce

7/02/2018

No dia 25 de Janeiro o Alho experimentou algo que nunca tinha feito. Foi desafiado para algo novo.
Fazer um catering 100% vegan e 200% Alho Francês para uma empresa chamada Improve Your Body and Soul.

Uma empresa mas não uma empresa qualquer. A empresa onde trabalha uma das primeiras pessoas que o Alho conheceu como Alho. A Nutricionista Maria Inês Antunes. Desde que nos conhecemos que nos identificamos muito com a maneira de trabalhar um do outro.

Fizemos algumas colaborações e pretendemos fazer muitas mais, aguardem.
Uma ideia dela que fizemos foi muito gira, eu cozinhava algo da Maria Inês para ver se teria sabor e ela cozinharia algo meu para avaliar em termos de teor nutricional.

Post que fiz com uma receita da Dra -> aqui
Post que a Dra fez com uma receita minha -> aqui

Desenvolvi receitas novas para o evento e uma das que vos trago hoje foi o maior sucesso do evento. Contagiou toda a gente, uma pequena bolinha cheia de amor, contraste de textura e frescura tremendos.
Amor porque quando crio algo novo não poder ser qualquer coisa, amor porque quando provas compreendes e adoras todo o processo que te fez chegar onde chegou. Amor é vencer. Vencer é amar o que fazes. 

Foi uma honra enorme para mim estar em sintonia com uma empresa que tem crescido imenso, com pessoas que me inspiram com um simples diálogo.
Quando voltar da Noruega, eu e a Improve já temos imensas coisas planeadas.

Para terminar, a CEO da Improve chama-se Ana Mexia, tem 70 anos e uma juventude inspiradora que me faz sentir velho. Uma energia contagiante, um exemplo a seguir.

Deixo-vos só o mote da Improve " Qual seria a sua idade se não soubesse quantos anos tem?".




Ingredientes
- 500gr Batata Doce (Laranja ou Roxa)
- 300gr Arroz Agulha
- 140gr Aveia
- q.b. Sal
- q.b. Pimenta Preta
- q.b. Avelã Picada
- q.b. Maionese Vegan / Aioli Vegan
- q.b. Alga Wakame


Preparação
1- Trituro a Batata Doce assada num processador/ robot de cozinha (convém ser potente) e junto o arroz cozido quando a batata estiver em puré.
2- Quando estiver uma mistura homogénea retiro para uma taça (é mais fácil de envolver) e adiciono a quantidade de aveia.
3-  Envolvo tudo. (esta é a parte boa para quem gosta de por as mãos na massa)
4- Tempero com sal e pimenta e envolvo novamente.
5- Com o auxílio duma colher de gelado ( se não tiverem não tem problema, usem as mãos) faço umas bolas para depois “panar” com a avelã picada grosseiramente (coloco a avelã, podem picar com a faca ou colocam num processador, ou se quiserem comprem logo picada) num recipiente e abano o recipiente com a almôndega lá dentro.
6- Levo as almôndegas ao forno a 180C durante 10 a 15 minutos para “secar” a
almôndega e a avelã ficar crocante.
7- Retiro do forno, deixo arrefecer um pouco à temperatura ambiente e coloco
a maionese / aioli por cima e a alga wakame. Para se tornar mais apelativo ao olhar coloco um palito ou um garfo de madeira.
8- Comer morno. 

Notas:

- Esta receita, para mim, funciona muito bem como uma entrada de refeição. Aliás foi concebida para esse efeito. Um canapé;
- A aveia convém estar granulado pequeno, se tiverem grande podem triturar no robot;
- Para se poder comer em uma dentada, para saborear todos os elementos ao mesmo tempo eu fiz a bolinha de amor com cerca de 25gr;
- Sensivelmente 40 bolas de 25gr cada. Podem fazer  (depois de fazerem as bolas e antes de levarem ao forno) e congelar (funciona) ou reduzem a quantidade inicial;
- Podem, obviamente usá-la como muito bem entenderem. Entrada, Acompanhamento, etc... Adaptem o peso;
- Como sempre, dou-vos a receita base que FUNCIONA, alterem e adaptem a cada um tendo sempre a noção de que quando se altera algo testado e funcional os resultados podem não ser os mesmos;
- A maionese / aioli vegan e a alga wakame são fundamentais na constituição do prato;
- A maionese / Aioli Vegan podem fazer ou comprar, eu costumo comprar na Miosótis. Adoro o Aioli;
- A alga wakame encontram muito facilmente no Martim Moniz, normalmente congelada e vêm já pronta a ser utilizada, se não conseguirem aconselho substituirem por salicórnia, sabor fresco e salgado, encontram no Pingo Doce e em mercados;
- Para terminar espero que gostem pelo menos 1/3 do que eu amo esta receita;



Muito obrigado à Ana Gomes, Bruno Alves , Carolina Carvalho, Maria Inês Antunes e a todo o staff da Clínica Improve Your Body and Soul.

O Alho é Vosso.





ALHO FRANCÊS SHOPPING BAG

5/16/2018
Não há dúvidas que o logotipo do alho francês é marcante.
Tem lógica, uma personagem marcante tem de ter tudo em concordância... Brincadeiras à parte, não me imagino a trocar o logotipo. Até no Alho Mobile ele está, quantas e quantas pessoas já viram o AlhoMobile e depois enviam mensagens, fantástico. Até a preto e branco com os toques do JoshFellon fica uma tatuagem marcante.

Mudando de assunto há uns dias fui a casa de uma amiga da Jael e por ser a minha visita "inaugural", foi-me mostrado a casa, divisão por divisão. Ao chegar ao escritório da mãe dela, zona de artesanato, vi uma saco de alças com um desenho do rato Mickey,  com umas cores vivas e marcantes. Mal olhei para o saco imaginei o meu logo em vez do rato mais famoso do mundo.

Assim foi, escolhemos o material, tamanho do logo, qualidade das alças, tamanho do saco... Tudo ao pormenor.

O resultado é este!

Não há duvida que as coisas assim têm mais piada, coincidências não existem, eu tinha de entrar naquela casa, naquele momento, naquela divisão e estar lá a mascote da Disney a dizer-me que o ali deveria estar o logotipo do Alho, marcante e cheio de personalidade.

A ARTISTA - ANA LOPES

O ARTISTA - JOSHFELLON TATTOOS

LE CREUSET SORTEIO

2/22/2018
Quem me conhece (segue pelas várias redes sociais) sabe que sou viciado na Le Creuset,  vê-se Le Creuset por todo o lado.
A partir do momento em que comecei a equipar a minha casa decidi que não queria quantidade, queria qualidade, queria produtos para durarem uma vida e resistirem a tudo, então fui visitar a loja do Amoreiras. Por destino, (não acredito em coincidências) a representante da marca estava na loja e conversa puxa conversa o blog veio ao baile e ficou entusiasmada com o meu trabalho, resultando na parceria que temos hoje! Não há melhor sensação do que uma marca que veneramos querer trabalhar connosco!

Defendo veemente que temos que ter em casa o que realmente gostamos, pouco mas bom.O pouco tempo que passamos em casa tem de ter um toque romântico, de conforto e felicidade.
Ter prazer em ter as coisas, criar uma relação, não em termos de materialismo mas de sentimento.
Eu não lavo uma panela Le Creuset como uma panela qualquer, o cuidado e amor que desenvolves com o produto, dá-te gozo, dá-te prazer. Antes de cozinhar, enquanto cozinhas, enquanto serves, tudo com uma incrível satisfação.
Uma panela Le Creuset numa mesa, um sentimento indescritível, tens orgulho, é um ícone internacional de cozinha.

Cada um com as suas possibilidades é certo, mas tentem amar o que têm.

Voltando ao Alho e à Le Creuset.

Sou muito associado, por vocês, à marca das panelas coloridas e pesadas e adoro isso.
Adoro responder às vossas curiosidades, às vossas dúvidas, aos vossos ataques, defendo a marca com unhas e dentes (não porque me deram alguns produtos, até porque a maior parte deles comprei eu nessa primeira visita à loja e continuo a comprar).
Adoro a marca e quando consegues coincidir essa paixão pelas pessoas que estão por detrás da Le Creuset a relação roça o limite da perfeição.
Como eu apregoo repetidamente, "o vosso Alho".

Juntamente com a Le Creuset decidimos dar-vos a oportunidade de um pouco de nós, desta relação apaixonada.

Podem ganhar uma Cocotte Design Fleur 28cm " crafted with care in Fresnoy-le-grand France "no valor de 279€.
Ideal para uma família média / grande. Pode ser usada como panela normal para estufados, como frigideira, pode ir ao forno, pode ir à máquina de lavar loiça, podem fazer tudo nela e com ela.

Design flor?
Claro, o vosso Alho é um cavalheiro à antiga. Poder oferecer flores a todas vocês... Mágico.
Meninos? Não, se preocupem, é uma panela branca e bonita apenas, não se incomodem pelas flores, pensem nelas como asteriscos ou um padrão de decoração ou podem oferecer!
Para poderem participar neste Sorteio têm de seguir estes passos.
Preencher o Formulário em baixo com as seguintes regras:


  1. Seguir o Instagram do Alho Francês e da Le Creuset Portugal. (colocar na resposta nome de utilizador no IG) 
  2. Fazer Like/Gosto nas páginas de Facebook do Alho Francês e da Le Creuset Portugal.(colocar na resposta nome de utilizador no FB) 
  3. Partilhar o Sorteio numa dessas Redes Sociais. (colar o link da partilha na resposta) 
  4. Deixar o email de contacto em caso de prémio.
  • Todas as Entradas são obrigatórias, sendo que participações incompletas serão desclassificadas.
  • O sorteio começa a 22 de Fevereiro de 2018 e termina dia 16 de Março às 23:59h.
  • É permitida apenas uma participação por pessoa.
  • Este sorteio é válido para moradas de Portugal e Ilhas.
  • O vencedor será sorteado via Random.org.
  • Se dentro de 48h após o vencedor ser contactado não responder ao mesmo, o prémio será novamente sorteado.
Boa sorte a todos! Vamos lá meter toda a familia a participar!

O vosso Alho Francês!


Parabéns Sara Branco, a grande vencedora!

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