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Brownie Frutos Vermelhos


Para quem ainda não sabe, estive a viver na Noruega nos últimos 6 meses, cheguei a Portugal há poucos dias.
Pelos seus bosques abundam os frutos vermelhos, as framboesas, os mirtilos, as amoras pretas e brancas... Durante épocas bem demarcadas (aqui levam-se muito a sério, são um importante meio de subsistência) é só sair da porta para fora andar um pouco e um dos tesouros que a terra nos dá está à mão de semear (colher). Com a rotina de ir passear a Lola, leva-se um saquinho para as tarefas dela e outro para a colheita!  ahah a vida no campo.

Há inúmeras maneira de os utilizar, petiscar como se fosse um snack, fazer compotas, batidos, etc.

Começou a ficar bastante frio, ao ponto de chegar aos negativos à noite, e o que apetece? Sinceramente, bolos e chás...  Só tinha chás, tinha de tratar do bolo.
Um que desse para comer, comer, repetir, guardar no frigorifico e meter no microondas e aquecer um pedaço tal como saído do forno.

Decidi fazer um brownie de Frutos Vermelhos e Cacau. Parece-vos bem? Receita muito simples e rápida.
Vegan claro e muito reduzido em termos calóricos. Cacau em vez da tradicional barra de chocolate e açúcar mascavado mas só na calda!




Preparação:

1- Começo por colocar os frutos vermelhos numa panela, adiciono o açúcar mascavado e um pouco de água. Deixo cozinhar. Os frutos irão libertar liquido. Retiro quando tiver consistência de xarope. Interessa ter líquido para "molhar" o brownie, a quantidade de açúcar fica ao gosto de cada um, é uma questão de ir provando, eu prefiro assim para o ácido por isso coloquei pouco açúcar, deixo arrefecer.
2- Junto todos os ingredientes secos numa taça de plástico misturando os até ficarem homogéneos.
3- Junto o xarope dos frutos vermelhos aos secos misturando com uma vara e coloco depois a margarina vegetal derretida.
4- Unto uma forma rectangular larga com farinha e margarina e deito o conteúdo da taça.
5- Coloco em forno pré-aquecido a 170ºC durante uns 25minutos.
6- Para verificar se está bem cozido espeto um palito no ponto mais alto, se sair seco é porque está no ponto.

Ingredientes (para uma travessa 15cm x 25cm, dá para 6 fatias generosas):

- 1 Copo Farinha 
- 1 Copo Cacau Magro em Pó
- 100gr Margarina Vegetal
- 1 cl Chá Bicarbonato Sódio
- 3 Copos Molho Frutos Vermelhos *
- 1 cl Chá Sal
- q.b. Farinha para untar
- q.b. Margarina Vegetal para untar

Notas :
- O copo que usei tem cerca de 200ml, um copo normal de água, mais do que a quantidade interessa a proporção dos ingrediente
- 25min forno a 170ºc
- Travessa larga para ficar massa com altura baixa


*Molho Frutos Vermelhos - 2 Copos para a massa e 1 para o Molho do Brownie
- Fiz o molho com variedade de frutos vermelhos, para o fazerem com Mistura de Frutos, recomendo 1kg da mesma, 100ml de água e 2 colheres de sopa de açúcar mascavado. Torna-se mais prático.

Jardineira de Soja


O nome assusta de tão boring que é, parece aquela comida pesada que se odiava em criança!
Recordo-me de há uns anos valentes quando comecei a ter contacto com o pessoal vegetariano,  ia almoçar à SPN em Lisboa (na rua que desce para o cais sodré, tinha umas escadas intermináveis quase em caracol e éramos todos olhados de lado por usar roupa larga e ouvir música pesada, bons velhos tempos) e os pratos que havia sempre (pelo menos que me recorde) eram o rancho de soja e a jardineira de soja. O primeiro que comi foi a jardineira e odiei. Deslavada insípida, a soja aborrachada, não gostei mesmo nada e na altura não tinha qualquer ligação com a cozinha, era apenas um normal consumidor. Recordo-me de tirar um pouco do rancho dum amigo e adorar, tinha aquele sabor característico, aquele sabor que interiormente estava a espera, devia ser dos condimentos do chouriço de soja. Cada vez que lá ia comia sempre o rancho quando havia.